只需3分鐘,重新認識碳水化合物
2017-06-15 16:20:26
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  碳水化合物到底是一把怎樣的雙刃劍?我們究竟該怎樣看待它?吃怎樣的碳水才對健康有益?

  碳水化合物是指含碳的有機物,是由碳、氫、氧組成的糖分子有機物。包括三種類型的碳水化合物:糖、淀粉類和纖維。糖類是簡單的碳水化合物,而淀粉是復雜的碳水化合物,但它們終將被分解為葡萄糖,作為身體的燃料存在于血液循環當中。所以,碳水化合物是我們身體主要的能量來源!

  但是碳水化合物中也有大反派——精制碳水化合物,它們擁有迷惑人的精美外表和細膩口感,代表食物如白饅頭、白米飯等,這些經過高度加工的谷物,已經喪失了原來的膳食纖維和絕大部分營養,它們在人體內的消化過程與糖類極為接近,迅速地被消化和吸收,短時間內提升血糖水平。所以,長期以糖類食物和精制谷物作為主要碳水攝入來源的人,容易引起肥胖、脂肪肝等疾病。
 


  《中國居民膳食指南》(下簡稱“膳食指南”)建議我們,每天攝入的50%熱量應來自碳水化合物。但由于碳水化合物有好有壞,我們應慎重選擇。那么問題來了,究竟哪些才是好的碳水呢?

  膳食指南也同樣給出了答案:

  全谷類、蔬菜、水果與豆類食物都是好的碳水化合物!

  用下面這些常見的粗糧替代精制白面,怕胖的你也就不用再對碳水化合物敬而遠之啦~

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